Notre carte et menus

LES MENUS

  *25.00€ Menu réservé aux clients de l'hôtel
Menu du Jour, entrée, plat et dessert.

*28.00€ (choix sur les plats soulignés dans la carte)
Entrée et plat ou plat et dessert.

 *32.00€ (choix sur les plats soulignés dans la carte)
Entrée, plat, dessert.

36.00€ (choix sur les plats soulignés dans la carte)
Entrée, plat, fromage, dessert.


 
*44.00€ Menu dégustation« LES PLAISIRS DU PALAIS »
Voir détail sur le menu

  
*Le petit moulin (menu enfant)
12.00€, à voir sur place avec le responsable de salle.




LA CARTE
 
Les entrées
 
*Iles flottantes de Butternut aux herbes fraîches.
 
*Terrine de gibier de Sologne coeur au foie gras, confit d'oignons rouges.
 
*Croustillant de pieds de cochon à la fleur de sel et pistaches torréfiées.
 
*Tatin d'andouilette de Jargeau, sauce tomates et fines herbes.                
 
*Duo de froie gras "poêlé mi-cuit", confit d'échalotes au Rivesalts.

*Oeuf pochés aux saveurs fumées sauce vigneronne et ses jeunes pousses de salade.
 
                                                   
Les Poissons
 
 
* Parmentier d'esturgeon de Sologne à la patate douce, sauce curcuma.

*Filet de poisson du moment pôelé à l'unilatéral, mousseline de carottes au cumin et crème de basilic de notre jardin.

*Pavé de sandre poêlé à l'unilatérale, mini ratatouille sauce badiane.
 
 
  
Les Viandes 
 
*Chateaubriand de boeuf Francais VBF  flambé au Whisky, sauce au poivre vert et pommes de terre grenailles rissolées.
(à partager pour deux personnes)

 
*Souris d'agneau Français braisé au thym, crumble de pommes de terre..

*Assiette végétarienne aux produits de saison de notre producteur Bio.
 
*Fricassé de rognons de veau façon "grand-mère", sauce au vin.

*Suprême de volaille du Gâtinais farcie à la feta AOP de l'ile de Limos.

*Emincé de quasi de veau cuit basse température, sauce au vin et champignons du moment.

*Faux filet de boeuf Français sauce au choix : béarnaise, poivre ou bleu.

*Demi col-vert désossé au foie gras et son simple lié.

 
Les Fromages
 
           *Plateau de fromages affinés de nos régions
Et son mesclun en folie.
 
Les Desserts (maison)
 
*Tarte tatin façon du Moulin, glace vanille de Madagascar
 
*Crepe soufflee au grand marnier .

*Tartelette caramel beurre salé.

*Créme brulée" flambee" a l'amarena.

*Entremet aux deux chocolat et son glacage velours.

Coupe 3 boules de glaces ou sorbets de votre choix
 
                                                             
                                                                 
Pour accompagner votre dessert, nous vous proposons notre choix de glaces et sorbets :
 
*Glaces :
Gingembre, Menthe Chocolat, Marron, Stracciatella, Noisette, chocolat Craquant, Rhum Raisin, Café expresso,
Miel amande
 
*Sorbets :
Ananas, Cassis, Citron, Fraise, Verveine, Litchi, Myrtille, Pêche de Vigne, Poire, Passion, Mangue

 

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