Notre carte et menus




LES MENUS

  *29.00€ Menu du Moulin de Villiers (Reserve a l'hotel)
 entrée, plat et dessert.

*29.00€ (choix sur carte)
Entrée et plat ou plat et dessert.

 *33.00€ (choix sur carte)
Entrée, plat, dessert.

37.00€ (choix sur carte)
Entrée, plat, fromage, dessert.


 
Menu dégustation« LES PLAISIRS DU PALAIS »
44.00€  hors boissons
59.00€  avec verres de vin inclus
Voir détail sur le menu

  
*Le petit moulin (menu enfant)
13.00€, à voir sur place avec le responsable de salle.




LA CARTE

 

Les entrées

 

Canon de moelle et son pain grille a l'ail, sel rose de Camargue et poivre concasse

Tartare de Truite du Loiret, Feuilles de Melissa Citronelle et echalotes, aux fruits de la passion et citron vert

Foie gras de canard au Cognac, Chutney a la poire, madeleine de pain d'epices 
 
Pannequet d'Esturgeon fumé par nos soins et sa creme de chevre , acompagné de son mesclun 

Nems au confit de canard et Poireaux a l'huile de truffe, Balsamique Reduit 
 
Asperges du Val de Loire servies tiede, Sauce Ravigote et lard fume
 
                                                   
Les Poissons
 
Filet de truite du Loiret poêlé au beurre, à la sauce choron et ses petits légumes Cuisinés
 
Risotto à l’encre de seiche accompagné de bar et gambas assaisonné à  l’huile d’olive Noir AOP des Baux de Provence   
 
  
Les Viandes 
 
Souris d’agneau confite au vin et à la tomate, fricassé de légumes et quinoa
  
Filet de bœuf VBF, asperges du Val de Loire poêlées au beurre, pack shoy, grenailles Sauce béarnaise

Entrecôte charolais 350 grammes, pommes grenailles et champignons, tomates cerise Et sauce au vin de Sancerre

Suprême de pintade aux herbes et sa crème de pleurotes, purée à l’ail rôti et petits Légumes   

Rognon de veau poêlés façon grand-mère ou à la crème de moutarde d’Orléans, riz Basmati aux épices

 
Les Fromages
 
           Plateau de fromages affinés de nos régions, noix, pomme et salade
de son mesclun à l’huile de truffe

                   Mousse de roquefort au whisky, pain grillé et mesclun à l’huile d’olive
 
Assiette de chèvre de notre région, salade aux noix et pommes
.
 
Les Desserts (maison)
 
Tarte tatin façon du Moulin, glace vanille de Madagascar, et son caramel au lait 
 
  Crème brûlée au café ou à la vanille Bourbo Et son macaron    
                                                                           
Nougat glacé au miel etgrand Marnier accompagné De son coulis de fruits rouges

Crêpes Suzette flambée au Grand Marnier À votre  table
                                                                                    
Assortiment de desserts du Moulin de Villiers
 
                                                                 
Pour accompagner votre dessert, nous vous proposons notre choix de glaces et sorbets :
 
*Glaces :
Gingembre, Menthe Chocolat, Marron, Stracciatella, Noisette, chocolat Craquant, Rhum Raisin, Café expresso,
Miel amande
 
*Sorbets :
Ananas, Cassis, Citron, Fraise, Verveine, Litchi, Myrtille, Pêche de Vigne, Poire, Passion, Mangue

 

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