Notre carte et menus

Afin de commencer a regaler vos papilles trouvez ci dessous notre carte 

Les Entrées / Starter :


Foie gras de canard maison, toast et chutney de figues
Homemade duck foie gras, toast and fig chutney
                                                                 
Ardoise de Gravlax de truite et esturgeon fume et son huile d’herbes                                            
Gravlax slate of trout and sturgeon smoked on her herb oil
 
Assiette de charcuterie tapenades et ses crudités
Plate of charcuterie, tapenades and vegetables


Salade du Moulin “Suggestion du chef” 

Mill Salad " suggestion chef's
 
Éventail de Melon accompagné de son jambon de Vendée
Port of Melonand Vendée ham
 
Carpaccio de Bœuf frais maison, taille dans le filet et sa roquette
Homemade fresh beef carpaccio, cut in the tenderloin and rocket
 
Les Poissons / Fish:
 
Esturgeon poché au court bouillon sauce hollandaise 
Poached sturgeon with short broth and hollandaise sauce
 
Pavé de truite poêlé sauce Gingembre mousseline de legumes d’Antan 
Seared trout steak with ginger sauce mushroom of Antan
 

Poisson Du Jour suggéré par le chef 

Fish of the day suggested by the chef
 
 
Les Viandes / Meat :
 

Filet de bœuf Rossini et ses pommes grenailles rissolées 

Rossini beef tenderloin and fried potatoes                                                                                                                       
Choix du boucher
 
Butcher's choice
 
Tête de veau sauce gribiche
Veal head 'gribiche sauce
 
Magret de canard laqué au miel ou sauce poivre vert

Duck breast lacquered with honey or green pepper sauce

 
Souris d’agneau cuite «  Basse température 7h »,
Semoule fine aux raisins de Corinthe

Mice cooked "Low temperature 7h",  Fine semolina with currants
 
Hamburger maison steak Angus et foie gras, frites fry’n dip
Hamburger homemade Angus steak and foie gras, fries fry'n dip
 
 
Garniture au choix/ Fittings:


 Risotto aux légumes ou champignons    / Risotto with vegetables or mushrooms

Pommes de terre grenailles rissolées /    Fried potatoes
Ratatouille maison                                  /  Ratatouille
Légumes de saison                                / Seasonal vegetables
 
Suppl. de 4 euros/ unités en plus
 
  
Nos Sauces Maison / Sauces :
Poivre vert                 /  green pepper
Roquefort                / Roquefort

Echalottes   / Shallots

 
 
Les Fromages / Cheese :
 
Assiette de fromages etson mesclun aux fruits secs
Plate of cheeses and mesclun with dried fruits                                                
 
Les Desserts / Dessert :
                                                              
Cœur coulant au caramel beurre salé

Flowing heart caramel salted butter

 

 

Tarte tatin et glace vanille de Madagascar

Tatin and vanilla ice cream from Madagascar

 

 

Tarte fines aux pommes 
Fine apple pie

 

 
Ile flottante aux amandes               
Floating island with almonds

 


 
Coupe de glace ou sorbet

 

 

Coupe Colonel « Sorbet citron » et 2cl de vodka

Colonel Cup "Lemon sorbet" and 2cl of vodka


Assiette de Fruis frais

Plate of fresh fruits

 

 

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