Notre carte et menus

Afin de commencer a regaler vos papilles trouvez ci dessous notre nouvelle carte 

Les Entrées :

Foie gras de canard maison à la figue accompagnée  de son chutney
Ardoise d’esturgeon, truite fumées et gambas tigrées marinées
Terrine de gibier de Sologne et ses chutneys maison
Veloute de Potimarron et châtaigne du Limousin
Salade de chèvre chaud sur toast grillés

 

Les Poissons et Crustacés

 

Esturgeon poché au court bouillon sauce hollandaise
Noix de saint jacques fraîches et crème de Mélisse citronnelle
Médaillon de Lotte crème chorizo et risotto aux choix

Les Viandes

 

Ris de Veau à la crème de moutarde D’Orléans
Filet de jeune cerf au foie gras rôti
Cuisse de canard rôtie sauce miel et thym
Pièce du Boucher du moment                                                     

Les Mijotés :

 

Civet de Jeune sanglier sauce liée au sang
Tête de veau  sauce gribiche
Bourguignon maison

 

Les Fromages

 

Assiette de fromage (4 parts) et son mesclun en folie

 

Les Desserts (faits maison)

 

Nuage au chocolat du Barry
Coupe Colonel « Sorbet citron » et 2cl de vodka 
Profiteroles glace vanille de Madagascar sauce chocolat a la fève de Tonka
Tarte tatin façon du moulin chaude et glace vanille de Madagascar
Riz au lait maison parfumé vanille
Cœur coulant au chocolat sur lit de crème anglaise

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